重生之食味天下_第176节 首页

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   第176节 (第1/3页)

不过即使很累, 并且手脚酸软。温茜她们还是坚强的从床上爬了起来,再次来到叶蓁这边准备帮忙。
  “你们不用天天过来帮忙的,昨天帮了一天了,你们也应该挺累的, 可以在寝室好好休息一下。”叶蓁说道。
  “不行,你这个售卖小吃的点子还是我们提议的呢!看昨天就知道, 要是我们不过来,不知道要忙到什么时候呢!”温茜揉了揉有些酸软的手腕, 说道。
  李英兰也点头, “蓁蓁, 我们没事,反正假期京城的景点都人山人海的没什么好玩的,还不如来你这边帮忙呢!”
  李英兰是少数的大学期间还坚持每天跑步的学生,因此昨天那点运动量还不足以让她觉得太累。
  至于莫海,他是被林飞压着过来的, 说是正好可以帮叶蓁的忙,也可以让莫海运动减肥。
  当然,几个人没说的是,叶蓁这边的美味的小吃也是引诱他们过来帮忙的动力。
  今天的售卖还没有开始,店门口已经有人在排队了。
  有一部分客人是昨天来吃过糖油粑粑的,今天还想着过来尝尝其他的美食。
  还有一部分昨天正好错过了昨天的美味,今天早早的就过来等着,是绝对不能再错过第二次了。
  看着门口排队的人越来越多的架势,看来今天的客人并不会比昨天少。
  “蓁蓁,你今天准备做什么吃的?数量够吗?”莫海问道。
  叶蓁表示,数量还是昨天那个数量,一个人限买两份,今天提供的小吃是,鸭油烧饼。
  鸭油酥烧饼,是南京这个六朝古都有名的传统美食。据说很久以前,鸭油是并不被人们所食用的,因为里面有一种让人难以忍受的鸭臊味。
  后来,一个小摊贩研究出了用鸭油做烧饼做的好吃的办法,把做好的鸭油烧饼拿出来售卖,口耳相传之下,才渐渐有了名气,鸭油烧饼也作为南京的有名的小吃流传开来。
  做鸭油烧饼,需要面团和软油酥两种面类。
  首先是面团,需要准备面粉,鸭油,滚水和冷水各一份。
  叶蓁先将中筋面粉细细过筛,然后再面粉的中间挖一个大坑,将滚水以绕圈方式倒入面粉中,以免滚水集中在固定点。
  因为滚水温度过高,首先用筷子迅速的加以搅拌,让滚水也面粉搅成松散状,再直接倒入冷水,继续搅拌到水分消失,倒入少许鸭油,用筷子用力搅拌成面团。
  然后准备软油酥,因为是油酥,所以需要鸭油的量比较多。
  将鸭油先放到锅里加热融化,等到融化完毕之后,直接把鸭油浇到面粉中,先用筷子进行搅拌。等稍微冷却之后,再用手揉面,做成软油酥。
  把面团和软油酥都均匀分成一个个的剂子之后,把软油酥包进面团里,先擀平成一个长条,在交叠起来,再一次擀平成一个长条,把长条卷成一个圆柱体从上面压平,之后再次擀平卷成圆柱体先放到一边。
  鸭油烧饼的馅料有很多种,黑芝麻、桂花糖、豆沙、枣泥、葱油、肉松、鲜肉、梅干菜和萝卜丝……但是叶蓁今天只提供最简单的葱油馅。
  因为飞雁刀的事儿已经过去了,叶蓁没了顾虑,一甩手,一把飞雁刀在案板上剁剁剁的几下,长的水灵灵的小香葱就成了一大堆的葱花。
  把葱花放进碗里,再加入鸭油,少许的面粉还有胡椒粉,盐等搅拌均匀。
  然后把之前做好的面团馅揉成球形,然后,擀平成圆形,在里面包入葱花馅料,再从周边包起来,收口捏紧,再擀成椭圆的饼状。
  把一个个做好的鸭油面饼先放进托盘,在面饼上依次均匀的刷上鸡蛋液,然后蘸裹上白芝麻。
  把面饼放到烤箱,烤二十分钟左右,使鸭油烧饼呈金黄色,就可以装盘了。
  鸭油烧饼的个头不大,用昨天的小纸袋装起来大小正好。
  一看叶蓁把一盘子的鸭油烧饼拿出来,温茜她们几个已经自发性的站好,准备开工了。
  鸭
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