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不过，叶蓁也是有秘密武器的。眼角瞄了瞄料理台旁边的密封的小箱子，叶蓁决定还是先看看对方的手法。
  厨师协会提供各种特殊食材，丸井律人首先去了海产区选鱼。
  巨大的水缸里，游动着各色的鱼类，品质有好有坏，全凭厨师自己挑选。
  这会儿，丸井律人看起来完全不像一个六十多岁的老人。
  他先抱臂在水缸的旁边观察了好久，似乎在看里面的哪一条鱼符合他的需求。
  一分钟，五分钟，十分钟……
  就在嘉宾席已经有人开始窃窃私语的时候，只听哗啦的一声巨响。
  抬头看过去，丸井律人手里已经多了一尾鲜货的三文鱼，因为抓住了三文鱼的尾巴，鱼身还在不停地摆动着，溅出了一地的水。
  选择三文鱼也是有讲究的。
  丸井律人可以确定，自己手上的这条三文鱼，是整个一缸海鱼里面品质最好的。用了几十年的时间，他才练就了这双能够一眼看出鱼肉品质的眼睛。
  品质一流的三文鱼，首先鳞片要完好无损，透亮有光泽。然后要看整个鱼的外表，鱼皮黑白分明无淤伤的，肉质才不会有淤血。
  此外，选择鱼眼清澈，瞳孔晶莹透亮，鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液的三文鱼，这种鱼不仅生活在水质优良的水中，并且一定是很新鲜的。
  日国是个刺身料理非常受欢迎的国家，由此发展出来对于不同的鱼类有不同的切法，并且需要用不同的刀具来切。
  刺身料理，讲究的是一个新鲜度，因此要快。
  先准备好酱汁还有摆盘。
  将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成一厘米厚一块备用。
  将几块白萝卜雕成梨花的样子作为摆盘。
  酱汁装在一个小碟子里，用的是自己调配的酱油加上少许山葵泥还有芥末搭配出来的酱汁。
  做好摆盘，就可以开始做刺身了。
  先把鱼杀掉洗净，然后只见丸井律人的的刀光一闪，鱼头就先被切掉了。
  接着，丸井律人用了三枚卸的方式，把鱼身分为中间的鱼骨和两边的两块鱼肉三个部分。
  然后就是去皮，需要用刀把三文鱼的鱼皮一点点的去除，需要一整片鱼皮一起去除，但是又不能伤及鱼肉。
  这么细致的刀功，丸井律人做起来确实如此的快速又充满了美感。
  不多时，眼前就只剩下一块红红的鱼肉了。
  接下来就是分解鱼肉了，需要做到每一块鱼肉大小一致，刀口利落，并且，做完之后第一时间上菜，才能吃到最新鲜的三文鱼刺身的味道。
  一个轻巧的白色盘子，里面白色的萝卜丝和绿色的黄瓜片，加上红色的片状三文鱼，颜色淡雅。加上旁边深色的酱汁，还有边上的几朵梨花。
  仅仅从外表上看去，就用一种山间溪边钓鱼，然后吃着新鲜刺身的意趣。
  第160章 金齑玉脍
  基本了解了对方三个人要做的料理, 这边袁诚和兰渊已经开始做菜了, 叶蓁也动了。
  叶蓁站到现场的另一个巨型水缸的边上，准备挑选自己需要的鱼。
  现场的两个巨型鱼缸, 一个里面都是海鱼，一个里面是河鱼。
  叶蓁准备用一道河鱼料理来对决丸井律人的三文鱼刺身。
  丸井律人似乎对于叶蓁的视线有所感应, 往叶蓁这边看了一眼, 发现是一个二十岁左右的小姑娘。
  丸井律人敏锐的感觉到了, 这个小姑娘应该就是这场比赛中自己的对手。
  不由的有些失笑, 丸井律人加快了手上的动作。
  虽然不觉得自己会输给一个小姑娘, 但是丸井律人还是对叶蓁提高了警惕。
  但是没有想到。
  “哎，那边的那个小哥，对！就是你，可以帮我捞一条鱼吗？”
  刚刚还很有气势在选鱼的叶蓁居然直接找工作人员帮忙抓鱼了。
  “咳, 咳”莫