重生之食味天下_第80节 首页

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   第80节 (第2/3页)

,等一下收工可以一起吃饭。
  两人就约定了等下在订好的饭馆门口见。
  到达缘客来的时候,一轮的烧饼刚刚卖完。
  叶蓁就直接进了店里,要了一杯饮料,点了两个羊肉烧饼,一边喝饮料,一边等着。
  叶蓁选的位置正好靠近厨房,从她的那个方向,可以看见里面人正在制作下一轮的烧饼。
  做羊肉烧饼,首先是烧饼皮,揉面的时候,需要揉一会儿面,起一层酥,然后再揉一会儿面,再起一层酥,一共进行三次起酥,这样饼皮就会酥松。
  羊肉烧饼对于馅料的要求也很高,需要来自草原的走地羊的腿肉和腰窝肉,两相混合,有肥有瘦,再加入香油、花椒水、平度大葱等调味,味道才会鲜美。
  为了保证去除羊肉的腥膻和油腻,厨师会在馅料里面拌入蔬菜汁和葱油,羊肉的香味愈发的鲜美而膻味全无。饼芯和羊肉馅接触的部分,味道更是香润。
  这是叶蓁来的路上在手机里查到的资料。叶蓁觉得,这羊肉烧饼最大的秘密,应该就在于这羊肉的肉质,食材才是关键。至于后面的什么去腥膻的方法,叶蓁分分钟也能想到好几个,没什么大用。
  过了一会儿,又一炉烧饼好了。
  因为叶蓁是提前点好了要两个的,直接就送过来了。
  可以看到外面接待的外带窗口,还有不少人拥挤在一起,十个八个的一起带。
  拿起一个烧饼,上面沾满了芝麻,饼芯里还涂着麻酱。闻起来那叫一个香。
  咬上一口,外面的芝麻和饼皮淅淅索索的掉落下来,羊肉馅料味道鲜香汁多,每一口进入嘴里,都是满足。
  一个简简单单的烧饼,里面加入了羊肉馅料,这个烧饼的味道瞬间丰富起来,从一个简单的街边小吃烧饼变身为点心级别的芝麻麻酱羊肉馅饼了,瞬间就和普通的烧饼拉开了距离。
  美美的吃着美味的羊肉烧饼,叶蓁不禁后悔刚刚没有多点几个。
  这时,叶蓁听到旁边一个新来的客人坐下,点菜道:“来六个羊肉烧饼,一碗羊杂汤。”
  服务员赶忙跑了过来,抱歉的说:“不好意思,羊肉烧饼没有了。”
  客人一听就不乐意了,刚刚还看见有人在买呢!怎么轮到自己就没了?!
  客人问道:“你这是什么意思,我进门的时候还有人在买呢!”
  “嗨!”服务员叹了一口气,道:“是真的没了,刚刚卖完,不信您看门口。”
  叶蓁和那个客人都往门口看了看,还真是,现在一个人都没了。
  “而且我们店里是专门去内蒙古进来的走地羊,现在货源少,羊肉用完了,我们的烧饼自然也就没了。真是对不住了,客人您多包涵。”服务员又解释说。
  这倒是,叶蓁细细品味的口中的羊肉,确实肉质鲜美,紧实细腻,是高品质的羊肉。
  这食材都没了,客人也不能不讲道理,硬要点羊肉烧饼,就点了其他的菜。一场原本可能的小冲突消弭于无形。
  也怪不得莫海在给自己的推荐里加了五颗星,估计这就是这家店对于品质的坚持,才会让这家的羊肉烧饼这么受欢迎。
  ***
  吃完了羊肉烧饼,叶蓁就直接去了什刹海逛逛。
  那一片湖面,夏天看的时候碧叶红花,很是漂亮。现在都冬天了,天气都零下了,自然也没什么看头了。不过等再过一段时间,气温再降一点,湖面结了厚厚的冰层,估计就会有不少人来溜冰。
  又逛了逛恭亲王府,传闻中大贪官和珅的府邸,想象着百年前的辉煌。
  才逛到一半,就接到温茜的电话,说她的工作已经结束了,问在哪里汇合。
  叶蓁道:“
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