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第54节 (第3/3页)
样, 切出来的就叫做滚刀块。 茄子吸油,但它因为外边的表皮又不容易入味,所以切成滚刀块状能增大切面的面积,让茄子更容易吸收汁液。切完后,将茄子放在凉水中浸泡半小时。 先将切好的蒜末和葱姜放进油锅爆炒,等到香味出来之后,倒入茄子翻炒,你会看到锅内的油马上被茄子吸干,那时将火候调为中火,继续炒到茄子变软。 放入料酒,盐,白糖。普通的油焖茄子这里还应加入老抽。 但是叶蓁接收到的食谱里用了另一样东西——黄豆酱。 这里的黄豆酱说的自然不是超市里买的那种。而是古法制作,需要几个月才能做成的那种。 叶蓁看到了之后也觉得,只有用到了这样的酱料,这道作为普通家常菜的油焖茄子才会到达蓝色食谱的品质。 因为来不及准备,这次的黄豆酱是叶蓁直接从系统商城兑换到的。 放入黄豆酱,先翻炒几下,然后再加入小半碗水,盖上锅盖焖3-4分钟,此时火不能太大,中火为宜,直到锅内的水差不多被收干,就可以起锅装盘了。 四个人看着叶蓁翻炒之中行云流水的动作看的目不转睛。 这时。 几个人听得外面传来了脚步声,是高跟鞋的鞋跟走起来吧嗒吧嗒的声音。 抬头一看,新来的客人是个穿着时尚的女子,穿着香奈儿,提着lv,鼻梁上架着墨镜,一身的金贵。没摘下墨镜,都能从她的脸上感觉到一股子的高贵! 这位穿着时尚的女子看也不看叶蓁和坐着的其他人,自顾自找了个位置坐下,坐下之前,还特地从包里拿出了纸巾,翘着兰花指对桌子椅子擦了又擦。 擦完后,女子直接朝在厨房里忙着的叶蓁喊道:“老板,一碗牛肉面。” “噗——墨迹没有忍住,笑声有点漏了出来,他还以为这姑娘要点什么龙肝凤胆呢!到最后,居然是点了一碗牛肉面,而且点之前都不看看菜单。 墨迹偷笑了一声过后,抬头就看到同桌的三位哥哥姐姐关爱小年轻的眼神:……还是年龄小,不够稳重啊! “对不起,我们这里没有牛肉面,菜单在墙上,请看过之后再点单。”这是叶蓁的回答。她看也没看来人,东坡肉快要好了,得大火收一下汁。 居然连牛肉面都没有。时尚美女听到就一阵不悦。她本来进来说话多有范儿,没想到点了个这么普通的牛肉面都没有。 她抬头看向墙上的菜牌,才三个菜?!心里又是一阵嫌弃,这家店果然是有点不靠谱,要不是看着这是家新店说不定有优惠自己才不会进来呢! 因为稍微有点近视,她又凑近看了看,等看清楚菜牌上的内容和价钱,“什么?!”时尚美女发出了刺耳的叫声,都有点破音了。 “你们这家是黑店吧?看看这价钱,杭城楼外楼的东坡肉顶多也就50一份吧,你居然标价150,老板你这是想钱想疯了啊!” 叶蓁继续手上的工作,没有说话。 这样的客人她遇到的也不少,都是进来之后看到菜牌就嫌贵的。叶蓁已经学会了无视。 “哎我说你怎么不说话,心虚了吧?!这里又不是米其林三星级,标这么高的价格给谁看呀!还有你这老板啊,看着不大,小小年纪就学会欺骗消费者……” 一般人吧,进一家餐厅,如果觉得价钱太贵,不吃走人不就行了,偶尔几句抱怨也可以理解。 但是今天的这一位明显不是这样。叶蓁没有理她,她反而没完没了了。喋喋不休的说个不停。 叶蓁心里听着也冒火,但是手里的菜就剩几分钟了,她还是决定先完成手里的这道菜,再把那女的给怼出去!! 却没想到,有人先出头了。